Chez SCO, les équipes terrain prennent la main sur la performance industrielle

Un grain de sable n'est rien. Quand il s'accumule avec d'autres, il finit pourtant par essouffler la ligne de production et les hommes qui opèrent dessus. Un objectif clair s'impose pour la Société Charcutière de l'Odet : améliorer ses performances, en traitant les irritants au plus près et avec le terrain.

De la méthode et du participatif

La réponse, apportée à ces objectifs, tient en 3 lettres : PPL pour "Percée Performance de Lignes". Une méthode en prise directe avec le quotidien du terrain. "À la différence de démarches visant à transformer l'ensemble d'un site industriel, et mobilisant parfois des ressources colossales, la méthode PPL invite à mener des projets d'améliorations très ciblés au niveau d'une ligne ou d'un atelier", explique le directeur, qui souligne également le caractère participatif de la démarche. "Dans ce cadre, ce sont les salariés qui identifient eux-mêmes les problématiques et font remonter les dysfonctionnements rencontrés sur le terrain", ajoute Arnaud Pannecière.

Depuis 2018, plusieurs chantiers PPL sont déployés avec l'aide de l'équipe Quaternaire et leur méthode bien rodée. Chaque percée débute par l'immersion d'un consultant expert en performance industrielle, une journée complète, au plus près du terrain pour observer, mesurer, écouter, noter… Ce pré-diagnostic, qui prend le pouls de la situation, permet d'en établir un portrait fidèle. Sur un brown paper, où se trouve schématisée la ligne de production visée, sont alors annotés tous les points de questionnement (irritants, risques potentiels, anomalies récurrentes…) relevés pendant l'état des lieux. 4 critères majeurs sont retenus : sécurité, qualité, production et équipe.

Partager, prioriser et agir

Une dynamique "gagnant gagnant"

Selon Arnaud Pannecière, ce bien-être apporté participe à l'adhésion des salariés. "Nous sommes entrés dans une spirale vertueuse, où nos collaborateurs attendent avec impatience les prochains chantiers d'amélioration. Ils apprécient cette dynamique gagnant gagnant, qui améliore leurs conditions de travail et nos performances", observe-t-il, tout en saluant aussi l'appropriation de la méthode par ses équipes. "En 2018, Quaternaire animait la démarche de A à Z, puis ils nous ont transmis progressivement la méthode, conclut le directeur. Ce transfert de compétences était nécessaire pour ancrer ces performances dans la durée au sein de SCO."

"Sur les 5 chantiers PPL menés dans l'entreprise, nous en avons réalisé 2 par nous-mêmes. En nous appuyant sur les principes clés de cette méthode d'amélioration continue, que Quaternaire nous a inculquée, nous continuons à l'adapter selon nos besoins et les attentes terrain. Aujourd'hui, nous priorisons davantage les actions en fonction des contraintes rencontrées par les conducteurs de ligne et de maintenance. De même, nous nous concentrons sur les conditions de travail et la sécurité, notre premier critère avant la performance, qui en découle ensuite naturellement.

Impliqués et motivés, les salariés de SCO voient leurs problématiques prises en compte. ils sont reconnaissants pour les améliorations concrètes, au quotidien, que la méthode leur apporte. Et ce, d'autant plus qu'ils se trouvent eux-mêmes à l'origine des solutions trouvées."

"Prendre du recul, mieux comprendre les différents points de vue et les contraintes des autres métiers. C'est ce que nous permet notamment l'approche 'Percée Performances de lignes'. En 2018, en tant que pilote, j'ai contribué à la réflexion du groupe - douze personnes - travaillant à l'amélioration de la ligne de tranchage/conditionnement de jambon. Ensemble, durant deux jours, nous avons balayé toute la ligne en identifiant les dysfonctionnements et arrêts récurrents, puis nous avons bâti un plan d'actions communiqué à l'ensemble du service.

Chaque mardi ensuite, nous faisions le point sur l'évolution du TRS pour mesurer l'efficacité des actions mises en œuvre."

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SCO - Monique Ranou

• Activité : Fabrication de produits charcutiers commercialisés principalement sous les marques Monique Ranou et Netto
• Création : 1910
• Effectif : 513 collaborateurs
• Chiffre d'affaires : 189 M€ en 2018